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艾迪影像 筑地 ‧ 回味

阅读483| 发布: 2018-01-23 15:16 | 点赞: 513

筑地市场(日语:筑地市场つきじしじょう Tsukiji shijō)是位于日本东京都中央区筑地的公设批发市场,为东京都11座中央批发市场之一,亦是日本最大的鱼市场。
市场位于东京地下铁日比谷线上的筑地站及都营地下铁大江户线的筑地市场站附近。市场整体上有两个不同的部分:狭义上的筑地市场仅指批发市场区域,又称为「场内市场」(场内市场じょうないしじょう Jōnai shijō ),有7家注册批发业者、约1000家注册仲卸(中盘商)业者在此进行鱼货与蔬果的拍卖,面积约为23万平方公尺;广义则包括批发市场旁(东北侧)的传统市场,称为筑地场外市场商店街(筑地场外市场商店街つきじじょうがいしじょうしょうてんがい Tshkiji jōnai shijō shōtengai),通称「场外市场」(场外市场じょうがいしじょう Jōgai shijō )、或逕称为「场外」,由销售厨房器具、餐厅用品、杂货、海鲜的小型批发与零售店、以及许多餐馆所组成,特别是寿司店。(资料来源:维基百科)


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筑地市场交通方便,是不少日本国内外游客到来寻找美食的地方,在那里除了享受美食,还可以感受当地文化和历史背景,参观他们的日常,每天都忙过不停地运作,当你到每家食店或是商店,他们也是很认真地主理他们的料理和商品,这也是小弟对日本人最深刻的印象...


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立食文化在筑地市场很常见,可能作为游客更想在一所餐室内享受食物,但可能对于忙碌急促的日本人,「立食」便成了以最短时间填肚充饥的选择之一,用餐过后便马上工作...


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相信大家到过筑地市场的朋友,沿途都见到不少大大小小吃刺身丼的食店,单看相片已经非常吸引,奈何我们只有一个胃,心大心细下就想找一家最好的坐下来享受一番...


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这家「黑银」的食店专售卖鲔鱼刺身、刺身丼和寿司,也是其中一家立食的食店,游人购买后可到旁边的枱进食,而小弟则选择了价值 2000YEN (约HKD140) 的包含 (大拖罗、中拖罗和赤身),每片鱼生片的的确确是真厚切,緃使未必是出自大师傅刀下,但相信肥美的鲔鱼刺身也填满了大家的食慾吧!


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售卖「玉子串」的食店在筑地市场也有几所,可能最受欢迎的是这家在转角位的「筑地山长」的玉子烧,每串只需要 100YEN,口感软滑,喜欢吃玉子烧的你们未知又有否食过哩间呢?在繁忙是间还需要排队架....XDXD


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边走边吃是作为游客的我们必做的事,鲔鱼刺身大家吃得多,熟的烧鲔鱼串也有其风味,一串只需要 500YEN而已...


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若果大家喜欢吃烧鳗鱼的话,这一家未知会否满足到你们呢?


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如果是饭桶的你,又想感受下日本早餐吃饭团的你,这一家必定满足到你的胃口,每件饭团大小足足有拳头咁大呀!


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这家店还有即开即食海胆和生蚝,价钱还算合理,大家真係见到都想吃呢!


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帆立贝...带子...帆立贝...带子...帆立贝...带子...阿妈,我好乱呀!
小弟也是在电视节目中才解究两者的分别,图中烧得很美味的是帆立贝(扇贝),外壳呈扇形,肉柱呈圆形,而带子的外壳则呈长三角形,肉柱呈椭圆形的,如果大家想多了解,快啲跟阿妈去街市一趟...


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到筑地市场,食店其多,很容易就满足大家食拖罗寿司的食慾,小弟冇耐手上有拿着一盒拖罗寿司了...XP


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小弟喜欢到日本吃寿司,也是受一本漫画所影响 - 将太的寿司 ,其漫画也曾改篇成为电视剧集,故事大概讲述将太怎样由学徒成为一个寿司师傅,对自己用具和食材的尊重,怎样煮理玉子,刀功等,这是小弟对吃寿司的憧憬,奈何在香港较难品嚐这个味道,而小弟是次在筑地里终于从一所较大连锁式经营的「喜代村本店」也能找到这个味道,缘份下某天晚上到该店吃宵夜,就坐在山下师傅前面,当然就是点我最喜爱的鲔鱼拖罗寿司,看着他认真地製作寿司给我们一家,心里自觉就是想吃这个味道,寿司好味之余,还吃出情味,虽然小弟日文有限过有限公司,以身体语言和超烂的日文,也无阻小弟跟他吹水,但宵夜吃的实在有限,再不能放食物进肚子里。第二晚,决定再到该店用餐,入到该店内,已见山下先生,他随即跟我们打招呼,不知是缘份还是特意安排下,再次坐在山下先生前,当然品嚐前天未吃过的刺身丼和其他寿司,还有我最想吃的穴子寿司啦,坐在山下先山前吃寿司,让大家放下客人的身份位置,而是朋友,即使我们只认识了很短暂的时光,感谢他,他弄的寿司是让我最回味的。

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